
Recette de flan feuilleté de Cedric Grolet
Le flan feuilleté, flan pâtissier, ou flan parisien, est un classique de la pâtisserie française. Il se compose d’une pâte, brisée ou feuilletée, et d’une crème pâtissière cuite, généralement aromatisée à la vanille. Les flans feuilletés de Cédric Grolet se réalise sur une base de pâte feuilletée Cédric Grolet est le Chef Pâtissier du palace parisien "Le Meurice" et il est notamment connu pour ses créations en forme de fruits, le citron et la noisette pour les plus connues.